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春一枝的發起人是一個台北人-李銘煌。喜歡旅行的他,四處尋找台灣土地的感動而到了東台灣,當造訪了台東鹿野高台時,深受鹿野山明水秀與純樸的吸引,因而讓他毅然決然落腳常住。但當他愛上鹿野土地的美時,卻也驚覺到當地農民正處於長期生活經濟來源的缺乏。
李銘煌說,鹿野農民在豐饒的土地上生產出許多的水果,有時生產過量,被不平等的低價收購,抑或過熟無法進入市場,只能棄置,造成辛勤的農民,水果耕作的成本血本無歸,而長期處於貧窮狀態。為了想要試著解決農民的經濟與就業問題,於是成立不以營利為主要目標的" 春一枝商行"。
春一枝的每根冰棒都是來自土地的嚴選新鮮水果,純正手感,以友善交易固定利潤的模式,向農民收購正熟而無法進入經濟市場的季節性水果,將新鮮正熟的水果用純手工製作成冰棒,大量使用人工,提供就業機會,所有冰棒的生產都根留台東,將台灣的水果以冰品的形式保留原味精神,帶入消費市場。