2000年巴科隆成立後，遂積極投入產品開發及研究，另ㄧ方面對於市場行銷展開佈局規劃經過一年半的努力，2002年9月全台第ㄧ家歐式熟食櫃於sogo百貨本館開賣，單月份即創下sogo百貨單日銷售業績新高紀錄，在當年巴科隆是業界第一家到百貨公司設立熟食專櫃，爾後二年{2002-2004}在全盛的時期，全省在各大知名百貨公司及大賣場均設有巴科隆熟食專櫃
2004年初有鑒於市場變化及同業競爭等因素，巴科隆再次創新出全新的服務方式，由原先的專櫃銷售轉變成現烤外送服務，提供更美味的美食以及更方便、更迅速的服務。而在行銷策略上，更創新的提供機關團體免費試吃，直接面對消費者，在產品及服務上更是一大考驗，正所謂真金不怕火煉，這樣的創新服務馬上受到客戶歡迎及接受，更贏得廣大大台北客群的支持與愛護
2006年為擴大服務範圍，更斥資添購設備，專業生產歐式美食冷凍真空包，擴大服務至全省消費者。同年更與7-11超商通路合作，搭配薄酒萊產品銷售，獲得不錯銷售成績。2007年與全家超商年菜合作中，【德國豬腳】更在四大超商年菜評比中獲得年菜評比總冠軍的殊榮，並創下銷售15000顆的銷售第一名佳績同年更突破年銷100000顆豬腳的紀錄