品牌故事

麥可來自溫德烘培世家的第三代，他在德國的教育體制和家族烘培事業的的潛移默化之下， 17 歲即開始他五年的學徒生涯，有一句德國諺語是這樣說的：

“Alle Anfang ist schwer, uebung machen die Meister.”

意思是萬事起頭難，唯有勤做、苦幹實幹才能成為頂尖，學徒生涯總是苦的，但對於烘培抱持著高度熱情的麥可，他反而是樂在其中，平日他得在凌晨兩點，周末則是從晚間 9 點就得開始做麵包，一站就是 12 個小時；前三年他在家裡附近的麵包店跟隨著師傅瑞拿先生 (Meister Renner) 學習烘培麵包技巧，在技法純熟後，他又到離家 400 公里的知名點心坊 Garmisch-Partenkirchen 精進自己的甜點烘培知識，在麵包與甜點的烘培技巧都小有心得之後，他正式結束學徒生活邁向新的里程碑；在 Garmisch-Partenkirchen 的兩年中，麥可於空閒之餘在當地的酒吧擔任吧檯調酒、飯店擔任滑雪教練，不同的工作環境與人際交往更豐富了他的歷練。

周遊列國、增廣見聞

小小的德國似乎滿足不了愛冒險、好奇心十足的他，在正式結束學徒生涯後，他隨即又上了 Cunard Line 世界知名郵輪公司旗下的 Vistafjord 、 Sagafjord 以及 Queen Elisabeth II 等豪華郵輪，負責郵輪上的烘培工作，在其間他環遊了世界七大洋共 49 個國家，在文化衝擊、交流中最後孕育出來文化融合後的和諧，麥可有著更寬闊的胸襟與人生觀，這當然也反映在他的烘培作品上。

對亞州的神秘充滿嚮往與熱情的Michael在1996 年 8 月 16 日下午 14:30 ，搭乘華航航空公司的班機抵達美麗的福爾摩沙，這是他第一次來到台灣。年僅 26 歲的他，以豐富的烘培經驗，被台灣華膳空廚雀屏中選，聘請擔任烘培點心的主廚。

道地德國美食、專業烘焙

終於在1999唯一在德國以外的國家，溫德烘培館在台北，台灣正式開幕並且強調100% 純天然、無人工添加物的道地德式麵包廣受各地消費者與政商名流的喜愛。